Ingrédients
Chocolat chaud aux épices
- 500 gramme lait
- 150 gramme chocolat en morceaux
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à café rases cannelle en poudre
- 1 c. à café rase de gingembre en poudre
- zeste d'une orange
compotée d'oranges
- 2 oranges non traitée et lavées
- 30 gramme sucre fin
chantilly à la cannelle
- 200 gramme crème fraîche liquide à 35%
- 20 gramme sucre fin
- 1/2 c. à café bombée de cannelle en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Verser le sucre dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 10
- Peler les 2 oranges à vif et réserver le zeste d’une orange (pour le chocolat chaud). Placer les quartiers dans le bol et programmer 10min/90°/vit3. Débarrasser ka compotée dans une verrine.
- Réserver au frais pendant 30minutes minimum
- Chantilly à la cannelle
- Nettoyer le bol soigneusement en faisant attention à bien le rincer à l’eau froide pour qu’il soit le plus froid possible. Placer le quelques instants (10 minutes environ) dans le frigo avec le fouet et la crème liquide.
- Verser le sucre et la cannelle dans le bol et mixer 10sec/vit10
- Insérer le fouet et ajouter la crème fraîche liquide bien froide et programmer 4 minutes en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 4 pendant la première minute . Vérifier tout de même la consistance voulue de la chantilly. Augmenter le temps si besoin.
- Débarrasser dans un récipient et réserver au frais.
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Le chocolat chaud aux épices :
- Nettoyer le bol
- Verser le lait , la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de sa longueur, le zeste de l’orange réservé, la cannelle en poudre et le gingembre en poudre.
- Refermer le bol et programmer 7 minutes/80°/vit2 afin que les arômes infusent dans le lait.
- Programmer ensuite 5 minutes/vitesse 2 pour permettre une parfaite infusion des arômes.
- Filtrer ce lait épicé dans un récipient à l’aide d’une passoire.
- Nettoyer le bol
- Remettre le lait épicé dans le bol puis y ajouter le chocolat en morceaux.
- Chauffer 7 minutes/80°/vitesse2
Pendant ce temps, pocher la chantilly dans une poche à douille et la mettre dans la verrine contenant la compotée d’orange .
Servir le chocolat chaud dans un grand verre puis l’accompagner de sa verrine chantilly à la cannelle sur compotée d’orange .
Déguster.
compotée d'orange
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Super bon !!!
LyliDjé
Une belle et bonne recette qui a parfumé toute l'agence et qui m'a donné envie de la réaliser au retour d'une belle balade en forêt.
Bonne chance à toi!
Moonhic
A tout bientôt !
Chouette cette recette, je l'aime beaucoup, je vote donc pour toi pour le concours Thermostar. En plus vous êtes que 2 dans cette catégorie et j'avoue qu'un bon chocolat chaud, ça n'a pas de prix. Bravo!!
MonGrainD'Sel
Bonjour, je suis concurrente comme toi et à ce titre je salue ta prise de risque sur une boisson. Ta reccette est belle et fait très envie, je l'imagine un jour de froid intense après une sortie dans la neige et devant un bon feu.. c'est beau une recette qui fait réver.
bonne chance, christine
...que la gourmandise soit avec vous
Miam! tous ces aromes ça me donne envie de l'essayer très vite! un avant goût de fête! Bravo Manue! très belle réalisation!
j'ai beaucoup aimé!
je suis ravie de pouvoir avoir maintenant la recette pour la proposer lors des fêtes de fin d'année.
Bises Manue
A la fin de ce chocolat chaud j'ai ajouté le fouet puis ai mixer 1min vitesse 4 pour obtenir une mousse onctueuse ...
Mmmmmmmm... A vos Momix pour régaler les papilles des petits et des grands !