- TM 31
Ingrédients
La génoise
- 4 oeufs
- 100 g sucre + 10 g
- 100 g farine T45
- 1/2 c. à café bombée levure chimique
Garniture chantilly
- 350 g de crème fleurette entière (au moins 30% de MG)
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 12 rochers Ferrero
Sirop pour imbiber la génoise
- sirop sucre de canne
Glacage
- 170 g chocolat au lait
- 2 feuilles de gélatine
- 25 cl de crème liquide
Décoration
- rochers Ferrero
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffer le four à 210°C.
Placer le fouet dans le
"Couvercle verrouillé" , mettre les oeufs ety les 100 g de sucre 5 min/vit3/37°.Mélanger la farine et la levure dans un bol.
A l'arret de la minuterie mettre sur vit1 est incorporer le mélange levure/farine petit à petit et laisser tourner 1 min.
Verser la pâte sur le Flexipan plat (moule rectangulaire en silicone) et cuire pendant 7 à 8 min.
Saupoudrer avec les 10g de sucre à la sortie du four.Laisser refroidir.
Mixer les rochers 2 ou 3 pulsions TURBO. Réserver.
Nettoyer le
"Couvercle verrouillé" .Mettre dans le
"Couvercle verrouillé" le mascarpone et le sucre glace et mixer 15 sec/vit 5.Placer le fouet et y ajouter la crème fleurette.
Augmenter la vitesse jusqu'à 3,5 pendant la 1ère minute puis laisser tourner en surveillant la consistance.
Mettre la chantilly dans un saladier et y verser les ferrero mixer et melangerle tout. Réserver.
Détailler la génoise à la taille de la gouttière.
Placer du papier film dans la gouttière.
Imbiber au sirop de sucre de canne à l’aide du pinceau.
Chemiser la gouttière à bûche.
Dresser la chantilly aux rochers, poser une petite bande de génoise imbibée.
Compléter de chantilly aux rochers puis refermer avec le dernier morceau de génoise imbibée.
Réserver pendant environ 3 heures au congélateur.
Mettre les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pendant 5 minute environ.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.Mélanger
Quand le chocolat et fondu essorrer les feuilles de gélatine et l'incorporer au chocolat.Fouetter le mélange.
Attendre que le mélange refroidisse pour mettre le glaçage sur la buche.
Mettre les rochers sur la buche.
La génoise
Garniture Ferrero rochers
Montage
Glaçage
Décoration
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette ...
La chantilly a eu du mal à prendre mais le goût etait lå !
Tout ke monde a aimė
Je viens de le tester en version gateau.J'ai mis au fond de mon cercle la genoise que j'ai decoupé au au diametre du cercle.Ensuite j'ai mis la préparation ferrero rocher et j'ai remis de la génoise.Et j'ai mis le glaçage chocolat aiu lait.
Je vais tester en version gateau.
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