- TM 5
Ingrédients
Charlotte chocolat-café
- 300 g chocolat noir
- 70 g lait
- 150 g beurre doux
- 100 g sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 boîte de biscuits à la cuiller
- 1 café fort (type expresso)
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
* Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec / vit 10 pour le réduire en poudre.
* Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn / 50° / vit 2.
* Pendant ce temps, faire couler un café expresso avec votre machine préférée. Transvaser le café encore chaud dans un grand bol et rajouter 400 ml d'eau froide. Tremper un par un les biscuits rapidement dans le café froid et garnir votre moule à charlotte (fond + bords)
* Quand le
"Couvercle verrouillé" a terminé, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec / vit 3. Verser le mélange dans un saladier.
* Nettoyer et essuyer le bol. Insérer le fouet, y ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 mn / 37° / vit 3
* Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat dans le saladier.
* Verser la moitié de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques biscuits dessus puis verser le reste de crème.
* Mettre au réfrigérateur quelques heures.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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