Ingrédients
Enrobage chocolat
- 170 g Chocolat au lait ou noir pâtissier
Guimauve
- 2 blancs d oeufs
- 180 g sucre glace
- 4 feuilles de gélatine
- Colorant gel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Faire fondre au bain Marie votre chocolat.
A l'aide d'un pinceau patissier, tapissé un moule en silicone de préférence.
Mettre au congelateur 5 min et mettre une seconde couche, l'idéal et de ne plus apercevoir le moule sous le chocolat mais attention de ne pas faire trop trop épais au risque d'avoir des choco/guimauve trop dur.
Mettre au congel.
Mettre le fouet.
Mettre vos blancs d'oeufs, votre sucre glace et votre colorant si vous souhaitez avoir des guimauve colorées.
Mettre vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Fouetté 7min/70degres/vitesse4. SANS LE GOBELET DOSEUR.
A une minute de la fin rajouté votre gélatine bien essorees.
Remettre 6min/vitesse 4. SANS LE GOBELET DOSEUR
Rajouter cette guimauve dans vos moules. Mettre 20 min au congel.
Pour finir, fermé vos choco /guimauve avec une dernière couche de chocolat.
Enrobage chocolat
Guimauve
Astuce
Ajouter quelques gouttes de votre arôme préféré pour plus de gourmandises.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjours dans cette recette la guimauve se coupe. ...... avec les dents
Bonsoir,
Vous notez 180g de sucre glace pour la recette cela veux dire que je dois en prévoir plus car je suppose qu'il en faut également pour couper la guimauve?
Q'entendez-vous par du colorant gel?
Merci pour vos réposes
Orlane
M O
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