Ingrédients
Cigarettes croquantes à l'amande
- 4 blancs d'œufs
- 150 gramme sucre en poudre
- 1 pincée sel fin
- 100 gramme farine de blé
- 20 gramme amandes en poudre
- 100 gramme beurre coupé en morceaux
Ustensiles
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
- boîte hermétique
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
Partagez votre activité
Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre les blancs d'oeufs, le sucre, le sel, la farine, les amandes en poudre et le beurre dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) 15 minutes avant la fin du temps de repos. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
A l'aide d'une cuillère à café, déposer 4 petits tas bien espacés sur la plaque préparée, puis les étaler à l'aide d'une cuillère pour obtenir une forme ovale. Enfourner et cuire 3 - 4 minutes à 180°C. Sortir la plaque du four, décoller les tuiles, puis les rouler aussitôt de façon à obtenir une forme de cigarettes. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Conserver les biscuits dans un boîte hermétique jusqu'au moment de servir.
Astuce
Pour cette quantité de pâte, compter à peu près sept cuissons au four pour obtenir environ 30 biscuits.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires