Ingrédients
Pate sablée
- 250 g farine T45
- 125 g beurre
- 125 g sucre poudre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Flan
- 1 œuf
- 4 jaunes d'œuf
- 200 g de sucre poudre
- 40 g de maïzéna
- 1 gousse de vanille
- 0.25 litre de crème fraiche à 35%
- 0.75 litre DEde lait entier
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
La pâte
Placer le sucre dans le
"Couvercle verrouillé" mixer 10s/vit9Ajouter la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Faire 1 pulsion turbo.
Ajouter l'oeuf et programmer 10s/vit4. La pâte va former un sablé grossier. Pour la rassembler 5s/vit2/
"Sens de rotation" Laisser reposer 30 min au frais.
Puis étaler et tapisser un cercle patissier ou un moule à manqué à charniere de 24cm de beurre et farine et placer la pate. Remettre au frais.
LE FLAN
Placer les oeufs le sucre, la maizena, les graines de la gousse de vanille et la crème dans le
"Couvercle verrouillé" . Mixer 15s/vit6Ajouter le lait et régler 10min/90°/vit4 (12 min si le lait sort du frigo)
Verser dans un récipient et filmer au contact. Laisser refroidir.
Garnir la pâte du flan.
Mettre au four 190° entre 40 et 50 min
Préparation
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette, facile et un flan aussi beau que bon.
J'ai choisi cette recette car on adore le flan et parce que j'avais 6 jaunes d'oeufs restants! La pâte sablée est délicieuse et le flan, un vrai régal ! Peut être grâce aux 2 jaunes supplémentaires...! Merci pour ce partage qui vaut bien 5 étoiles
Appêtissant
Bon de commande signé le 11 avril , SMS de confirmation le 23 Avril , livraison le 22 juin ...pile poil dans les temps !!!!!!
Beacmoi10
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