Fondant à la pistache par Colette3909. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

15min

Temps total

30min

Portion

8 personne/s

Niveau

Facile

par Colette3909

published: 22.12.2021

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Ingrédients

Fondant à la pistache

100

20 gramme farine Fiberpasta IG 29
75 gramme pistaches
50 gramme amandes
30 gramme xylitol
60 gramme beurre
110 gramme chocolat patissier
100 gramme crème d'avoine

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Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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La préparation de la recette

Chauffer le four à 175 °

Réduire les pistaches et les amandes en poudre fine
1 minute vitesse 10

Ajouter le sucre xylitol et mélanger
30 secondes vitesse 6

Ajouter les oeufs et battre longuement jusqu'à ce que le mélange soit bien fluide
2 minutes vitesse 8 mixer "mixer"

verser dans un moule carré de 20x20 chemisé de papier de cuisson

cuire 15 minutes à 175 °
Pendant ce temps laver le bol et le sécher soigneusement

Laisser refroidir puis couper en 4 carrés de taille identique.

Mettre les carrés de chocolat dans le bol et le broyer
30 secondes vitesse 10
Racler les parois avec la spatule pour le ramener au centre mixer "mixer"

Le faire fondre doucement
2 minutes 70 ° vitesse 1

Incorporer le fouet
Ajouter la crème d'avoine au chocolat en 3 fois en mélangeant énergiquement
1 minute mixer "mixer" vitesse 4

Poser un carré de gâteau sur une assiette et garnir de ganache de chocolat.

Couvrir d'un deuxième carré et recommencer

Sur le dernier morceau de gâteau, verser généreusement toute la ganache restante sans hésiter à laisser déborder sur les côtés.
Concerver au frais jusau'au moment de servir

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."