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Temps de préparation
10min
Temps total
5h 30min
Portion
6
portion/s
Niveau
Moyen
Ingrédients
Glace aux noisettes
Glace
- 100 g noisettes décortiquées, non émondées
- 500 g lait
- 250 g crème liquide, 35% m.g.
- 150 g sucre en poudre
- 5 jaunes ďœufs
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre les noisettes dans le
"Couvercle verrouillé" et mixer 5 sec. / vitesse 6
Ajouter le lait, la crème et 100 g de sucre et cuire 6 min. / 100°C /vit. 2 puis laisser reposer 1h dans le"Couvercle verrouillé" .
Placer une tissue dans une passoir et y verser le contenu du"Couvercle verrouillé"
Mettre 50 g et les jaunes d'oeufs dans le"Couvercle verrouillé" et battre 30 sec. / vit. 3,5
Ajouter la mélange de lait tiède et battre 6 min. / 80°C / vit. 4
Verser le mélange dans les contenants à glaçon, laissere refroidir et mettre au congélateur pendant 4h, idéalement toute une nuit
Mettre les glaçons dans le"Couvercle verrouillé" et mixer 10 sec. / vit. 7 à l'aide de la spatule
Servir
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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