Ingrédients
Crème anglaise
- 400 g de lait demi-écrèmé
- 100 g de crème liquide entière
- 6 jaunes d'oeufs
- 80 g de spéculoos
- 50 g de sucre en poudre
Glace
- 40 de spéculoos
- 1 blanc d'oeufs
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1.Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème préalablement mélangés.
2.Réduisez en poudre les 80gr de speculoos dans le
"Couvercle verrouillé" avec la touche TURBO
3.Ajoutez la poudre de spéculoos dans le lait, remuez et laissez bien infuser 15 minutes.
4.Nettoyez le"Couvercle verrouillé" et mettre les 6 jaunes d'oeufs et les 50gr de sucre en poudre dedans. Faites blanchir la préparation 1m30 Vit.4
5. Versez ensuite le lait infusé sur les couteaux à Vit.2
6. Programmez 7 min, 80 degrés, Vit.4
7. A la sonnerie, retirez le bol et le mettre à réfroidir dans un recipient d'eau froide.
8. Versez la préparation dans un bac à glaçon et congeler.Le lendemain...
1. Réduisez en poudre les 40g de speculoos au TURBO
2. Démoulez les glaçons de crème anglaise, les mettre dans le"Couvercle verrouillé" et donnez plusieurs impulsions au TURBO
3. Ajoutez le blanc d'oeuf et mixez 1min Vit.5
4. Ajoutez la poudre de spéculoos dans le"Couvercle verrouillé" , inserez ensuite le fouet et fouettez 1m Vit.4.
C'est prêt !!!!!!
La crème anglaise parfumée
La glace
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 21
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Un régale merci beaucoup pour la recette. J'ai fait une buche pour Noel avec cette glace et un sorbet framboise et un biscuit succès les essais étaient délicieux. J'ai juste mixer les glaçons de creme anglaise en 2 fois.
Excellent....
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