- TM 5
Ingrédients
- 6 feuille de gélatine, (une feuille = 2 grammes)
- 135 g sucre glace
- 60 g blancs d'oeuf, 2 oeufs
- 5 ml d'arome, (de la marque VAHINE)
- 15 gouttes de colorant alimentaire, (de la marque VAHINE)
- 20 g maizana
- 20 g sucre glace
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Ramollir la gélatine.
Mettre le fouet dans le bol et y ajouter les blancs d'œufs et le sucre glace.
Battre : 5minutes/90°/vitesse.3.5 sans le gobelet doseur
Ajouter la gélatine ramollie, l'arôme et le colorant alimentaire.
Battre : 3minutes/60°/vitesse.4 avec le gobelet doseur
Attendre 3 minutes sans ouvrir le bol.
Battre : 30secondes/0°/vitesse.4 sans le gobelet doseur
Battre : 2.30minutes /0°/vitesse.4 sans le gobelet doseur
Chemiser un plat de 30cm par 15cm avec du cellophane, puis y mettre la préparation.
Mettre au frigo 3h.
Couper en gros cubes et les placer dans une boite avec couvercle. Saupoudrer les cubes à l'aider d'un chinois avec un mélange 50% maïzena/ 50% sucre glace. Fermer la boite et secouer vigoureusement. Enlever l’excédent de poudre de la boite.
Astuce
La guimauve se conserve à plat à température ambiante ou dans le bac à légumes du frigidaire.
Ne pas fermer la boîte hermétiquement.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Pas encore testé mais elles ont l'air vraiment comme les guimauves artisanale et ne bavent pas !