- TM 31
Ingrédients
- 500 gramme FRUITS, Bananes, figues, fraises, abricots, pêches, melons, etc
- 70 gramme sucre, (optionnel)
- 1 c. à soupe Alcool, pineau, rhum, cognac, liqueur de noix, calvados, etc...
- 1 blanc d'oeuf, (optionnel pour la texture)
- quelques gourmandises, morceaux de chocolat, feuilles de menthe, noix en morceaux, etc...
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Recette basique du sorbet Thermomix avec les déclinaisons que j'ai testé et aimé:
1. Congeler à plat la veille 500 grammes de fruits de votre choix découpés en petits morceaux.
Astuce: placer vos morceaux de fruits dans une assiette recouverte de papier sulfurisé afin d'éviter qu'ils ne collent au récipient.
2. Mettre le sucre dans le bol, 10 secondes vitesse 10 pour en faire du sucre glace. Cette étape est inutile si vos fruits sont suffisamment sucrés ce qui est généralement le cas pour les bananes ou les figues par exemple.
3. Mettre les fruits congelés dans le bol, 40 secondes à 1 mn vitesse 10.
Attention: ne dépasser pas 500 grammes de fruits autrement le moteur ne tournera pas correctement!
4. Mettre le fouet dans le bol, ajouter le blanc d'oeuf, 1mn vitesse 4.
Cette étape est facultative mais rend le sorbet bien mousseux.
5. 15 secondes avant la fin, ajouter une cuillère à soupe d'alcool et la gourmandise de votre choix. Etape évidemment encore facultative.
C'est prêt!
Le sorbet peut être stocké dans un bac en plastique (il faudra alors penser à le sortir du congélateur 10 mn avant de servir) mais je vous conseille de le manger tout de suite afin de profiter de son incroyable texture mousseuse et crémeuse.
Astuce
Les accords qui fonctionnent bien:
Bananes + rhum + chocolat (en coulis plutôt qu'en morceaux car je trouve qu'il perd de son goût quand il est refroidi et très dur)
Melons ou abricots ou fraises + pineau des Charentes + feuilles de menthe ciselées
Figues + liqueur de noix + noix concassées
Pommes + calvados + cannelle et/ou miel
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Pas mal du tout, mais avec les figues moi j'ai préféré celle du livre. Mais ce n'est qu'une histoire de gout! Merci
Le goût était bon mais je n'ai mis que des figues et c'était très dense. Le Thermomix a eu du mal lorque j'ai mis le fouet.
Super recette - meilleure que celle dans le livre - j'ai fait sorbet abricot sans alccol accompagné de tuiles aux amandes - tout le monde a été fan !
Merci
Super merci
Je tente ce soir
Très bonne recette je l'ai faite avec des framboises et rajouter ducognac.
La prochaine fois j'essayerais de rajouter des feuilles de menthe. Merci pour cette recette.
Simple et rapide un régal
Merci pour cette recette, facile à réaliser et très bonne !!!
mercii
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