Ingrédients
- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature, entier
- 1 potde yaourt rempli de lait entier en poudre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le lait dans le bol 6mn/50°/vit.3. Remplir la cocotte-Minute d’eau à hauteur d’un doigt. Fermer et faire chauffer. Au sifflement, compter 5 secondes. A la sonnerie, ajouter le fouet et mettre dans le bol du TM31, le yaourt + lait en poudre et fouetter 30s/vit.3. Remplir les pots de ce mélange. Ouvrir la cocotte et vider l’eau. Mettre les pots très rapidement à l’intérieur et fermer aussitôt. Laisser fermenter pendant 8 heures environ. Fermer les pots et mettre au frais pour 4 heures au moins. Au four (7pots) : Cette méthode a deux avantages : la taille du four permet de faire plus de yaourts à la fois et la température est facile à régler grâce au thermostat. Les yaourts sont très doux, onctueux et fermes. Remplir 7 pots en terre ou verre supportant la chaleur. Les poser sur la plaque à pâtisserie du four et les laisser chaufer pendant 4 heures environ à 40°. Ensuite éteindre et laisser dans le four fermé pendant toute la nuit. Le lendemain, mettre au frais pour 4 heures au moins. Avec une cocotte en verre (suivant la taille 8 à 11 pots) : Remplir les pots de la préparation et les mettre dans la cocotte en verre puis remplir d’eau chaude, sans en verser dans les pots. Mettre le couvercle et laisser fermenter pendant 5 heures. Fermer les pots et les mettre au réfrigérateur pour 4 heures au moins. Pour aromatiser vos yaourts il suffit d’ajouter de nouveaux ingrédients à la préparation de base : Yaourts à la confiture de fraises ou autre confiture maison : mettre 1 cuillère à café bombée dans le fond des pots et mettre la préparation du yaourt et faire prendre les ferments suivant la méthode utilisée. Yaourts aux cannelés : Mixer le lait avec 4 cannelés + 1 yaourt nature + 5 cuillère de sucre en poudre 1mn/vit.8 . Remplir les pots de cette préparation et faire suivant la méthode choisie. Yaourts aux cookies : Couper 4 cookies en morceaux et en répartir au fond de chaque pot. Ajouter la préparation de yaourt puis faire prendre les ferment suivant la méthode choisie. Yaourts aux M&M’S : 300 g de M&M’S + 8 cc de sucre en poudre en plus de la préparation yaourt. Séparer chaque couleur de M&M’S. Verser chaque couleur dans un sac de congélation et les concasser séparément. Faire la préparation du yaourt en ajoutant le sucre. Répartir une couleur par pot puis mélanger toutes les couleurs dans 2 pots. Ajouter la préparation yaourt. Puis faire prendre les ferments suivant la méthode choisie. Yaourts à la pâte à tartiner : 7 cuillérée de pâte à tartiner TM31 + 2 cc de vanillé TM31 Répartir la pâte à tartiner dans chaque fond de pot et réserver au réfrigérateur. Faire la préparation yaourt + le sucre vanillé et répartir dans les pots puis faire prendre les ferment suivant la méthode choisie.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
Mes commentaires
Bonjour
Je voulais tester cette recette dans ma cocotte en verre mais faut-il mettre de l'eau bouillante ou tiède?
Merci
La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...
Merci Patou pour cette bonne recette que je réalise au stérilisateur. Super rapide et facile à faire... ces yaourts sont délicieux! Rien à voir avec ceux achetés en grande surface.
Y-a-t-il quelquechose à faire pour éviter qu'une peau se forme à la surface du yaourt?Merci.
Lors de la fermentation soit au four ou cocotte voir yaourtière, il ne faut surtout pas que les pots soient fermés sinon cela crée de l'eau sur le yaourt ou au fond. Il faut les fermer quand on les met au frigo, pour les pots de récupération, genre la laitière, mettre un film.
A bientôt et bonne dégustation
Faut-il couvrir chaque pot lors de la fermentation? Si oui, avec quoi (cellophane, aluminium?)
Avec quoi puis-je fermer mes pots de récupération (type La Laitière), en vue de leur conservation au frigo ?
Merci pour votre réponse!
pOUR LES POTS DE LA LAITIère je pense que oui sinon comment ils font ???
bonjour, je voudrais essayer cette reçette que je cherchais depuis longtemps. je n'ai plus de cocotte donc je suis tentée par la cuisson au four, est ce que vous savez si les pots de yahourts de la laitière en verre peuvent aller au four???????????????? merci de me répondre au plus vite.
immm
Excellente recette.
personnellement, je les fais au four et ils ne sont jamais liquidés...
merci
Excellente recette. Conseil : pour obtenir de bons yaourts, il est important de prendre du lait entier, un yaourt nature au lait entier (yaourt la laitière) et du lait en poudre entier. Ils seront fermes mais onctueux et le goût !!! Un régal !!
Le résultat est vraiment super.Merci pour ces recettes
Merci pour cette recette. Je les fais à la cocotte minute et ça marche très bien. Je les préfère à ceux réalisés dans la yaourtière. En revanche, il fait bien compter 8 h de repos. Cécile
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