Temps de préparation
25min
Temps total
1h 10min
Portion
10
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Pain de lotte
- 1200 g de queue de lotte, préparée en filets
- 6 oeufs
- 150 g de crème fraiche
- 70 g Ou une petite boite de concentré de tomates
- 1 c. à café rase de muscade moulue
- sel, poivre, piment d'espelette, à discrétion
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Laver les filets de lotte et les placer sur le plateau à vapeur du Varoma.
Faire cuire 10mn Varoma Vit.1
Retourner les filets de lotte, puis cuire 10 mn Vit.1
Réserver. - Dans le bol, ajouter : les oeufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, le sel et le poivre, la muscade et le piment d'Espelette.
Mélanger l'ensemble avec le gobelet doseur 1 min vit.4.
Ajouter la lotte découpée en morceaux. Mélanger 1mn
"Sens de rotation" vit 1. - Enfourner à four froid à 160° C pendant 45 min.
- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. A déguster frais en entrée avec une sauce mayonnaise, béarnaise ou armoricaine.
Cuisson de la lotte
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonne recette. J ai rajouté un peu de curcuma sans piment d Espelette. Mangé avec de la mayo maison , entrée parfaite!
Excellent avec une mayonnaise citron ciboulettes
EXTRA RIEN A REDIRE
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