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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
20 portion/s
Niveau
Facile

Ingrédients

Pâte à ravioli

  • 300 g farine
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe eau
  • 1 c. à café rase sel

Farce

  • 1 morceau/part saumon cuit
  • 1 part de ricotta (environ 50 g)
  • 4 pincées d'aneth
  • 1 c. à soupe de crème fraiche, (facultatif)

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    La pâte
  1. Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé" et programmer 3 minMode pétrin"Mode pétrin" .

    Sorter la pâte, former une boule, la découper en quatre et étaler le plus finement possible.

  2. La farce
  3. Mettre la ricotta, le saumon, l'aneth et la crème dans le Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"  puis mixer 5 sec vit 5.

  4. Pour réaliser les raviolis
  5. - soit vous découper 2 bande. Positionner votre farce sur la première et recouvrir avec la 2ème. Humidifier la pâte aux endroits des soudure puis découper vos raviolis.

    - soit vous disposez d'un outil plastique du type Tupper***e, dans ce cas vous découper votre pâte à l'aide du gabari de l'outil, vous positionner votre pâte et garnisser les raviolis. Ensuite vous fermer et maintener 5 seconde en serrant moyennement fort.

  6. Cuisson
  7. Porter une casserole d'eau à ébullition. Puis plonger les raviolis pendant 4 min (plus ou moins selon l'épaisseur de la pâte et vos goûts).

Astuce

vous pouvez remplacer l'aneth par de la ciboulette ou autres aromates..

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Ravioli saumon ricotta et aneth

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