Ingrédients
mousseline
- 300 g pavé de brochet
- 50 g julienne de légumes surgelée
- 2 blanc d'oeufs
- 30 g crème fraîche
- poivre
- sel
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
"Vitesse mijotage" mixer les légumes surgelés 20 secondes vitesse 6 il faut qu'ils soient fins
ajouter les pavés coupés en morceaux et mixer le tout 20 secondes vitesse 6.
ajouter les blancs d'oeufs, la crème fraiche sel poivre
mélanger le tout 1mn
"Vitesse mijotage" verser dans des petits moules individuels en silicone, cuire à 160 environ 45 min et au bain marie.
Démouler froid, peut se faire la veille, encore meilleure le lendemain
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Bonjour,
Je voudrais faire cette recette pour Noel, a quel moment et quel quantité de surimi faut il ajouter ?
Merci
Zouc zouc
Merci pour cette recette. Je pense la refaire mais mon mari et moi avons trouvé cette entrée en peu sèche. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre auriez-vous un conseil ou une astuce à me suggérer pour la fois prochaine.
Merci
merci pour la recette ! je l'essaie dès que la pèche ouvre au printemps !
Cette recette à l'air délicieuse. Merci de nous la faire partager
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