Khobz Dar By Btiss par Essifi. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

2h 0min

Temps total

2h 12min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par Essifi

published: 29.01.2022

modifié: 29.01.2022

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Ingrédients

Khobz Dar

250 gramme semoule extra fine
250 gramme farine, T45
1 c. à café rase sel
15 gramme levure boulangère fraiche
350 gramme eau, Température ambiante

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La préparation de la recette

Bismilah

Dans le bol, mettre la semoule, le sel la farine, la levure.
Insérez le couvercle sans le gobelet doseur.

Sélectionner le mode petrin

et verser l'eau petit à petit par l'orifice du couvercle.

4 mn30 attention verser l'eau petit à petit en fonction de l absorption de la farine la pâte doit être souple (300 à 350ml d'eau)

Mettre la pâte dans un saladier couvert d'un torchon 15 mn

Préparer du papier cuisson soupoudrer de semoule.
Façonner des boules de 160g pour des pains de taille moyenne. Et laisser poser 15mn recouvert d'un torchon.

Aplatir avec les doigts parsemé de semoule les pains à 1cm d'épaisseur.

Recouvrir d'un torchon et laisser poser 1h.

Piquer 3x le pain à l'aide d'une fourchette

Enfourner à 220° chaleur tournante haut et bas.
2ème niveau du four pendant 12 minutes

Astuce

"Mode pétrin" "Couvercle verrouillé"

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."