Temps de préparation
1h 10min
Temps total
1h 25min
Portion
3
morceau/x
Niveau
Facile
Ingrédients
Pain Matlouh 100% semoule
La pâte
- 800 gramme semoule de blé dur, Extra fine
- 500 gramme eau, Tiède
- 1/2 c. à soupe sel
- 2 paquet levure boulangère sèche, Ou 1cube Levure fraîche
- 1 morceau sucre, Facultatif
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Dans un bol mettre un petit peu d'eau tiede (prélevé des 500gr de la recette) y ajouter le morceau de sucre et la levure sèche.
laisser gonfler - Mettre la semoule dans le
"Couvercle verrouillé"
Ajouter le restant d'eau tiède. - Pétrir 3 minutes en mode pétrin
"Mode pétrin" - Ajouter le levain
- Pétrir 5 minutes en mode pétrin "Mode pétrin"
- Débarrasser la pâte dans un grand plat (qass3a) tapissé de semoule.
la pâte est collante c'est normal.
Saupoudrez la de semoule pour ne pas qu'elle accroche - Détailler en 3 boules égales parfaitement cousues.
- Déposer chaque pâtons sur un torchon propre.
Former chaque pain sans trop tapoter pour ne pas le dégazer.
Ne pas hésiter à saupoudrer de la semoule à chaque fois que votre pâte colle. - Laisser poser 1h à l'abri des courants d'air.
- Chauffer votre tajine / poêle / crêpière.
Cuire le Matlouh 3-4minutes sur chaque face - Une fois cuit le mettre tout de suite dans un linge propre et laisser tiédir.
- Bon Appétit 😋
Levain
Pâte
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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