Pain sans gluten par Lindach 49. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

10min

Temps total

1h 20min

Portion

1 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Lindach 49

published: 08.02.2017

modifié: 08.02.2017

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Ingrédients

Variante Pain sans gluten

10 gramme Levure fraîche de boulanger ou 4 g de levure sèche
325 gramme d'eau
50 gramme farine de sarrasin
100 gramme farine de pois chiche
150 gramme Farine de riz complet
5 gramme gomme de guar
5 gramme Mix'gom

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

1- mettre la levure dans le

rajouter les 325g d'eau, ltempérature 37°

1 durant 1mn30

2- à la sonnerie rajouter les farines puis le sel, la gomme de guar et le mix'gom et en dernier bien sûr, lancer la fonction

durant 4mn 30 vous allez obtenir un pate type gäteau.

3-faire couler l'appareil dans le moule préalablement huiler ou avec papier sulfurisé et laisser reposer ce dernier à température ambiante durant 1h 30 à 2h , le pain va gonfler

4-préchauffer a 170° et faire cuire 1h10

5-à déguster sans modération

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."