- TM 31
Ingrédients
Le lemon curd
- 150 gramme sucre en pourde
- 4 oeufs
- 100 gramme beurre
La brioche
La dorure
- 1 œuf
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le sucre et les zestes de citron dans le bol du TM / MIXER / 15 SEC / VIT5.
Ajouter, les œufs, le beurre MIXER / 30 SEC / VIT6.
Ajouter, le jus des citrons MIXER / 20 SEC / VIT5.
PROGRAMMER 12 MN / TEMP 70º/ VIT3.
Réserver de côté
dans le mettre la levure et le lait 2,30min 37° vit 2
ajouter l'oeuf, la farine, le sucre et le sel mixer 5 sec vit 6 et ensuite 3min fonction
Au bout de la 1ere minute rajouter le beurre en petit morceau
mettre la pâte dans un grand saladier et laisser lever 1h
Couper la pâte en 4 patons identiques
étaler le 1er patons epaisseur environ 2mm et étaler la pâte à tartiner (ou confiture) en laissant au minimum 1 cm de libre au bord et humidifier au doigt avec de la'eau
faire de même avec le 2éme et 3ème paton qu'il faut poser dessus le1er et 2ème.
pour le dernier paton, ne surtout pas mettre de pâte à tartiner!!!!
Au centre de la brioche, poser le gobelet du (sans appuyer), couper la brioche en 4 puis encore en 4 et encore en 4. Il faut avoir 16 parts au total.
Pour le modelage, prendre une part dans la main droite et tourner 2 fois vers la droite, prendre dans la main gauche une part et tourner à gauche 2 fois. Répéter l'opération pour toutes les parts.
Laisser lever 30 min à proximité d'une source de chaleur....
Préchauffer le four à 180° et cuire pendant 20-25min selon les fours
Le lemon curd
La brioche
Astuce
Par dessus, j'ajoute des cristaux de sucre pour la rendre encore + magnifique !
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Pour la tester j'ai pris la recette de la brioche étoilé au Nutella et j'ai fait une recette lambda de lemon curd
Donc l'image ma juste donné l'idée et à nous de piocher à droite à gauche pour réaliser la recette :/
recette incomplete et c est tres dommage car j arai aimer l essayée!
merci
Bonjour,
Au niveau de l'énumération des ingrédients ça ne colle pas...
Merci de revoir j'aimerais bien essayer
bien cordialement
dommage pour le nomber de citrons et la recette de la brioche... elle avait l'air bien bonne
merci émi , ça n'as aucuns sens de copier un recette sans même mettre les ingrédients !! votre recette était déjà dans mes favoris
Diabolique est mon ange ...
laeti
lemond curd à corriger svp, nombre de citrons et comment ????
Bjr Lamouette et Floun,
Pr les ingrédients manquant cliquer sur lien ci dessous. Vs aurez ttes les infos nécessaires!
http://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/brioche-%C3%A9toil%C3%A9e-%C3%A0-la-p%C3%A2te-%C3%A0-tartiner-ou-au-chocolat/347010
Bonne cuisine!
elle me faisait envie mais il n'y à pas les ingrédients de la brioche
Diabolique est mon ange ...
laeti
Bonsoir,
Une recette de lemon curd sans citron dans les ingrédients....C'est original!!
Merci de corriger
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