Temps de préparation
10min
Temps total
40min
Portion
1
g
Niveau
Facile
- TM 5
published: 05.12.2016
modifié: 05.12.2016
Ingrédients
pain aux fruits secs
- 300 g eau
- 15 g levure fraiche
- 400 g farine, type 55 ou 60
- 1 c. à café bombée sel
- 10 g huile
- 50 g noisettes
- 50 g noix
- 6 part abricot secs
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Mettre l'eau, la levure, la farine, le sel et l'huile
Pétrir 7mns
"Mode pétrin"
Ajouter les fruits secs
Pétrir de nouveau 2 mns"Mode pétrin" - Transvaser dans un saladier ou laisser pousser dans le bol
- A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail.
Rabattre fermement la pâte pour dégazer en la rabattant plusieurs fois
Placer dans un saladier, filmer mettre au frigidaire plusieurs heures (ou nuit) - Dégazer la pâte, la mettre dans le support de cuisson (moules, cocotte...)
Grigner la surface
Laisser pousser
Préchauffer le four à 240°
Humidifier le pain
Placer un récipient rempli d'eau dans le fond du four
Enfourner pour 30 mns environ
PREPARATION
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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