Ingrédients
- Base biscuitée:
- 200 g de, spéculoos
- 75 g de beurre mou, en morceaux
- Préparation au fromage blanc:
- 3 feuilles= 6 gr. de gélatine et un saladier d'eau froide
- 2 oeufs
- 1 c. à café de vanille liquide
- 90 gr. de sucre
- 200 gr. de crème liquide
- 150 gr. de fromage philadelphia
- 150 gr. de fromage blanc à 20%
- Coulis de framboises:
- 300 gr. de framboises surgelées ou fraiches
- 70 g de sucre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
La base biscuitée
- Casser les spéculoos dans le bol et les mixer 10sec / vit 7.
- Ajouter le beurre et mélanger 10sec / vit 5.
- Tapisser le fond du moule et bien tasser régulièrement. Placer au réfrigérateur.
La préparation au fromage
- Mettre la gélatine à tremper dans le saladier d'eau froide.
- Casser les oeufs, mettre les jaunes dans le bol, réserver les blancs dans un récipient.
- Ajouter le sucre, la vanille et la crème dans le bol et programmer 6mn / 90° / vit3.
- Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol, mélanger 1mn / vit 3
- Puis ajouter les deux fromages blancs et mélanger 20sec./ vit 3.
Débarrasser dans un saladier. Nettoyer le bol soigneusement.
- Verser les blancs dans le bol, insérer le fouet et monter les blancs 4mn/ vit4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute et en appuyant sur 37° pour la dernière minute.
- Incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc.
- Etaler le mélange sur la base biscuitée. Placer au réfrigérateur au moins 5h.
Le coulis de framboises
- Mettre les framboises surgelées dans le bol , ajouter le sucre et cuire 8mn /100/ vit 2.
- Mixer 20secondes / vit 8. Passer le coulis au chinois pour enlever les grains .
- Laisser refroidir .Démouler délicatement le cheesecake et le napper avec le coulis.
BON APPETIT
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Mon premier cheesecake...... Sans fromage !!!!
Je me suis rendue compte, 2h après l'avoir mis au frigo, que j'avais pas mis le fromage grrrr, j'aurais du m'en rendre compte mais je trouve le descriptif de la recette pas très clair
Tout compte fait on a tout mangé quand-même, le coulis etait délicieux avec 30g de sucre seulement
À refaire avec tous les ingrédients
carolina83: idem pour moi mon melange n est pas lisse... j ai peur du resultat? Comment etais le resultat pour vous après refroidissement ? Merci
Cette recette est tous simplement GENIAL
elle à un très vrai succès.
Merci pour cette recette.
En plus léger après un bon repas.
Oh la la trop trop bon tout le monde en redemande. Merci beaucoup pour cette recette vraiment délicieuse
Une tuerie !
J'ai eu très peur en mettant le chessecake au frigo car il était totalement liquide...Je l'avais fait la veille et le lendemain...j'ai retrouvé un cheesecake fabuleuse avec un mousseux et un crémeux irrésistibles ! Excellent gateau ! Merci pour la recette !
Tout le monde a adoré. Toutefois mes oeufs en neige se sont mal mélangés à la "pâte", je ne sais pas pourquoi, quelqu'un a t il eu le même souci?
Recette réussi pour mon premier cheescake, j'ai simplement rajouter le zeste d'un citron bio pour donner un petit goût à la préparation. Le coulis est parfait.
Cette recette nous a attiré car il n'y avait pas de passage au four mais nous sommes déçus de la texture. La base à trop le goût du beurre ... et la crème est figée par la gélatine.
C'est une bonne recette mais pour moi pas celle d'un excellent cheesecake.
vraiment merci pour cette recette!
j'ai teste beaucoup de recettes de cheesecake sans succes ... celle la est juste parfaite ! cheesecake leger, rapide et surtout très bon.