Ingrédients
- 125 g de beurre fondu
- 1 orange
- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de sucre semoule
- 40 g de cacao en poudre (type Van Houten)
- 1 c. à café rase de cannelle en poudre (à adapter selon votre goût)
- 115 g de farine à pâtisserie
- 50 cl de lait entier
- 1 pincée de sel
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffez le four à 150° (th.5).
Lavez et zestez l'orange puis prélevez 2 cuillères à soupe de jus. Réservez.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mélangez 30 sec/vitesse 4.
Ajoutez le beurre fondu + les zestes et le jus d'orange et mélangez 30 sec / vitesse 4.
Ajoutez le cacao, la cannelle, la farine et le lait et mélangez 30 sec / vitesse 4.
Réservez cet appareil dans un saladier. Nettoyez et séchez correctement le bol.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.
A l'aide d'un fouet, incorporez délicatement les blancs à la première préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.
Versez l'appareil dans un moule à gâteau rond diamètre 20cm (silicone ou chemisé de papier sulfurisé).
Enfournez à 150° pour une durée de 50 minutes à 1h selon les fours (préférez chaleur traditionnelle à chaleur tournante).Le milieu du gâteau doit rester tremblant.
Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 3h, puis
démoulez.
Astuce
Le gâteau magique présente automatiquement 3 couches de différentes textures : moelleuse sur le dessus, crémeuse au milieu, et onctueux sur le dessous.
Vous pouvez le présenter sur assiette en découpant des parts à l'emporte-pièce et le saupoudrer à convenance de sucre glace, de cannelle ou de cacao.
Pour ma part je conserve le gâteau au frigo et le sort un petit peu avant de servir...
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Toujours pas obtenu les 3 couches malgré certaines modifications de cuisson: seulement 30 minutes dans un four à 150 mais pas préchauffé. J'aime le goût c'est la raison pur laquelle je persévère mais je ne vois pas ce qu'il faudrait changer pour avoir 3 couches. Je ne suis peut-être pas assez "magique"
?
Le goût est bon, le mélange orange, cannelle chocolat fonctionne bien, mais je n'a pas obtenu un gateau magique, juste un "vulgaire" gateau au chocolat. Pourtant j'ai fais comme indiqué , four préchauffé, sans chaleur tournante et je l'ai sorti au bout de 40 minutes car j'ai bien vu que le centre était déjà bien trop cuit. Je suis déçue mais je vais essayer à nouveau, en surveillant mieux la cuisson pour arrêter des qu'il semble prendre.
solenn56: Bonjour il faut bien préchauffer le four. Peut-être la cuisson a-t-elle été trop longue ?
Je n ai pas obtenu les 3 couches.Je n aurais peut être pas du préchauffer le four (une habitude).Cependant, le goût est excellent!
Super gâteau
Le gateau est dansle four, j'ai hate de voirle résultat
Plusieurs textures dans un même gâteau c'est génial !
Wouah ça à l'air incroyable ! je vais tester cette recette de suite....merci
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