MES ENDIVES AU JAMBON

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La préparation de la recette

CUISSON DES ENDIVES

1 Placer les Endives lavées, coupées en deux dans le sens de la longeur, base amère enlevée, dans le Varoma.
2- Mettre 600 Grammes d’eau dans le"Couvercle verrouillé" et 1 Cuillère à soupe de gros sel.
3- Ajouter le Varoma et cuire 35 Min/Varoma/Vitesse 1,5.
4- Laisser les endives s’égoutter.

SAUCE BECHAMEL

1 Préchauffer le Four à 220°
2- Vider l’eau du "Couvercle verrouillé"
3- Ajouter 520 Grs de Lait Demi-écrémé + 50 Grs de Farine + 50 Grs de Beurre + La Noix de Muscade, Sel et Poivre.
4- Cuire: 7 Min 30 Sec/90°/Vitesse 4

FINALISATION DE LA RECETTE

1 Envelopper chaque Endive reconstituée dans une tranche de Jambon où chaque demi-endive dans une demi tranche de jambon (Tranches coupées dans le sens de la longueur), puis les disposer dans un plat à gratin
2- Napper les Endives de Sauce Béchamel.
3- Parsemer d’emmental râpé.
4- Placer dans le Four 30 minutes à 220° et surveiller le dorage.
5- Bonne Dégustation 😉