Curry de congre par Lysic. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Poissons Poissons

Temps de préparation

55min

Temps total

1h 30min

Portion

4 portion/s

Niveau

Facile

TM 5

par Lysic

published: 28.07.2018

modifié: 28.07.2018

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Ingrédients

Curry de congre

1 c. à soupe de curry en poudre
1/2 cube bouillon, court bouillon
150 g vin blanc sec
20 gramme Huile d'olive extra vierge
sel fin
50 gramme cacahuètes grillées à sec, salées
800 gramme Congre, Sans peau ni arrête si possible
120 gramme oignons
1 gousse ail
1 citrons jaunes non traités
1 pommes
100 gramme crème liquide, 35% m.g.
1 yaourt nature à 10% m.g.
1 c. à soupe de noix de coco râpée

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Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Préparation du Curry

Eplucher une pomme, les oignons et l'ail.
Les mettre dans le bol

, puis hacher 5s Vit 5.
Racler les parois à l'aide de la spatule,
Mettre l'huile d'olive et faire rissoler 6 mn/ 120°C/

, sans le gobelet doseur.

Presser le citron, arrosez de son jus le mélange oignons/pomme.
Soupoudrer d'une cuillérée à soupe de curry et de nois de coco rapée.
Ajouter 1 yaourt goût bulgare, 100 g de crème, et 150 ml de vin blanc sec. Saler légèrement. Emietter une demi tablette de court bouillon cube.
Faire mijoter 4 mn/100°C/

avec le gobelet doseur.

Couper le congre en gros cubes. Les mettre dans le

.
Mijoter 25 mn /95°C/

, avec le gobelet doseur.
Gouter pour vérifier l'assaisonnement.
Verser dans un plat de service creux.

Présentation

Concasser les cacahuètes.
Ciseler la coriande
Parsemer le plat de ces ingrédients.
Servir avec du Riz basmati

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."