Temps de préparation
10min
Temps total
40min
Portion
4
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
véritable moule normande
- 1000 g moules
- 4 pommes, style booskop
- 250 g cidre
- 50 g Calvados
- 20 g beurre
- 1 échalotte
- 2 c. à soupe bombées de crème fraiche
- 1 c. à café rase sel
- à discrétion poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- éplucher l'echalotte mixer 5s vitesse5
racler la paroi
ajouter le beurre faire revenir 6 min 120° vitesse
"Vitesse mijotage" - Pendant ce temps couper les pommes en lamelles fines et les cuire à la poele et flambée avec le calvados
- mettre le cidre dans le bol, le sel et le poivre
inserer le panier cuisson, mettre les pommes et le calvados flambé
mettre le couvercle, poser le varoma avec les moules cuire 20 min varoma vitesse 2 - en fin de cuisson reserver les moules avec les pommes
ajouter la creme dans le
"Couvercle verrouillé" , melanger 30 secondes vitesse 3
puis cuire 3 min 80° vitesse 2
ajouster l'assaissenement
verser la sauce sur les moules et mélanger le tout
servir accompagner de frite ou en mini cocotte en entrée
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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