Pâte de pistache by Mra O Nos par Yasmine MH. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Sauces, dips et pâtes à tartiner Sauces, dips et pâtes à tartiner

Temps de préparation

0min

Temps total

0min

Portion

-- --

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par Yasmine MH

published: 06.12.2021

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Ingrédients

Pâte de pistache by Mra O Nos

125 gramme de pistaches, décortiquées et non salées
30 gramme de poudre d’amandes
62 gramme de sucre en poudre
18 gramme d’eau
1 c. à soupe D’huile de tournesol
1 goutte d’arôme de pistache ou d’amande amère

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La préparation de la recette

Mettre 125 g de pistaches crues, non salées et émondées sur une toile de cuisson et enfourner 15 min à 150 degrés.

Mettre dans une casserole 18 g d’eau, puis 62 g de sucre en poudre. Porter à ébullition jusqu’à 121 degrés ou jusqu’à ce que les petites bulles se forment. Ajouter les pistaches dans le sirop. Les pistaches vont sabler, c’est normal !

Mettre les pistaches recouvertes de sucre directement dans le bol du thermomix. Ajouter 30 g de poudre d’amandes et la goutte d’arôme. Sélectionner 10 sec/vitesse 10. Racler les parois. Sélectionner 10 sec/vitesse 10. Racler les parois puis réitérer cette manipulation 5 ou 6 fois jusqu’à obtention d’une belle pâte de pistache.

Astuce

À conserver dans un bocal en verre hermétique et à température ambiante.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."