Pizza aux tomates façon crumble

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La préparation de la recette

Préparation de la pâte à pizza

Mettre l'eau + sucre + levure boulangère dans le bol 20 sec / vit 2. Ajouter farine + huile d'olive + sel et pétrir 2min.Mettre pâte dans saladier beurré, recouvert d'un film alimentaire et laisser lever 1 heure .

Pendant ce temps passer à la découpe des tomates en fines lamelles.Puis, dans un petit bol, mettre les 30 g d'huile d'olive avec une gousse d'ail coupée très très finement. Vous pouvez aussi à l'aide d'une fourchette ou d'un petit préssoir à cocktail, bine écrasser votre gousse dans l'huile.Laisser infuser.

Préparation du crumble

Dans le bol, mettre la farine + le beurre coupé en morceau + la chapelure + le parmesan + 2c. à soupe de l'huile d'olive que vous avez préparé (avec l'ail).Mixer 20sec / vit 4.Former une boule et réserver au réfrigérateur

Réalisation de la pizza

Etaler votre pâte à pizza sur un plan fariné.En fonction de l'épaisseur souhaitée, vous pouvez réaliser 1 à 2 pizzas.Mettre les rondelles des tomates sur votre pâte, saler.Mettre des filets d'huile d'olive à l'ail. (en garder pour après la cuisson)Emietter le crumble sur les tomates.Enfourner 20 min au four à 180°c.

A la sortie de la pizza, servir avec un filet d'huile d'olive (qu'il vous reste).