mini pizzas aux endives et au roquefort

La préparation de la recette

pate à pizza

pour moi c'est la recette de laetisiou qui se trouve sur le forum , elle se congèle très bien et je l'à trouve excellente , voici une copie de sa recette

pour 4 pizzas

délayer la levure avec 2 gd verres d'eau 1m30 /37° /  vit 2

mettre ensuite la farine , l'huile d'olive ,le sel mixer 2m30 /position "Mode pétrin"

une fois fini mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon pendant au moin bien 2h

 

 

Pendant ce temps retirez les feuilles abimées des endives, les coupez en deux et émincez les finement .

Mettre l'huile dans le bol , ajoutez les endives et mettre  5 minutes varoma "Sens de rotation" vitesse "Vitesse mijotage" .

ajoutez le sucre , un petit verre d'eau et mettre 10 minutes 100 ° "Sens de rotation" vitesse "Vitesse mijotage" , surveiller et remettre un peu si l'eau n'est pas toute évaporée .

Emiettez le roquefort

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé

Etalez la pate sur le plan de travail fariné et découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre .

Préchauffez le four à 210 ° ( th 7 ) puis déposez un peu de purée de tomates sur les fonds de pate , pour moi du coulis de tomates maison que je congèle en portion , recette de jolynoise sans moutarde , voici le lien

//www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-p%C3%A2tes-%C3%A0-tartiner-recettes/coulis-de-tomates-au-paprika/31261

ensuite ajoutez un peu d'endives émincées et de roquefort émietté .

Poivrez et enfournez pour 10 minutes , servez dès la sortie du four.