Roulé moelleux au fromage frais et poireau

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La préparation de la recette

Décrire les étapes de préparation de votre recette

1. Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébulition. Nettoyer le poireau, le couper en 2 dans la longueur et le laver. Le cuire 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante. Le retirer de la casserole et le plonger dans l'eau glacée puis étaler les feuilles du poireau sur des torchons pour les égoutter.

2. Préchauffer le four à 200°

3. Ajouter le porc et le boeuf coupés en morceaux dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 20 secondes - vitesse 8 puis réserver.

4. Peler 1 échalotte et les 3 gousses d'ail. Les couper en 2 et les mettre dans le "Couvercle verrouillé" avec les feuilles de basilic et programmer 5 secondes - vitesse 5

5. Rajouter l'oeuf, la chapelure et le concentré de tomate dans le "Couvercle verrouillé" avec les herbes mixées juste avant et programmer 15 secondes - vitesse 8

6. Rajouter les viandes réservées, le sel, le poivre et un peu de paprika dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 10 secondes - vitesse 4

7. Disposer cette préparation entre 2 grandes feuilles de film alimentaire et l'abaisser, pour former un grand rectangle d'1cm d'épaisseur environ

8. Retirer le film alimentaire du dessus et répartir les feuilles de poireau sur la préparation

9. Mettre dans le "Couvercle verrouillé"  le fromage frais, le lait, le sel et le poivre et mixer 5 secondes - vitesse 4 puis enduire les feuilles de poireau de cette préparation

10. Rouler la viande hachée sur elle-même en s'aidant du film alimentaire (comme un escargot)

11. Disposerce roulé (soudure vers le bas) sur un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé et mettre au four 40 minutes

12. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en deux. Les faire revenir avec l'échalotte restante dans une poèle avec l'huile d'olive; Puis ajouter la purée de tomates et amener à ébullition; Asaisonner de sel et de poivre.

13. Tapisser le fond du Varoma d'une feuille d'aluminium et y réserver la sauce avec les champignons.

14. Verser 800 g d'eau dans le "Couvercle verrouillé" et ajouter un peu de gros sel puis programmer 9 minutes - 100 ° - vitesse 1. Ne pas oublier de remettre le Varoma en place pour garder la sauce au chaud.

15. A la sonnerie, ajouter les tagliatelles dans le "Couvercle verrouillé" et programmer le temps indiqué sur le paquet - "Vitesse mijotage" - 100° - "Sens de rotation" et replacer le Varoma;

16. Servir le tout chaud évidemment !