Accompagnements

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Temps de préparation
30min
Temps total
50min
Portion
5 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 5
published: 12.02.2016
modifié: 01.09.2017
Créer une variante

Ingrédients

Patates douces 500g

  • 500 g patates douces, Coupées en morceaux
  • 1 échalote, Coupée en deux
  • 60 g eau
  • 60 g lait demi-écrémé
  • 20 g huile d'olive
  • 1 c. à café rase cumin en poudre
  • 1/2 c. à café rase sel, +ou- selon votre goût
  • à discrétion poivre, +ou- selon votre goût
  • 2 c. à soupe bombées crème fraîche épaisse, Ou plus si vous voulez plus cremeux
  • 1 brin persil, Pour la décoration
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Purée de patates douces au cumin

  1. Mettre l'échalote dans le bol Couvercle verrouillé"Couvercle verrouillé"  et hacher 5sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    Ajouter dans le bol les patates douces et mixer 20 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol si nécessaire.

    Ajouter dans le bol l'eau, le lait, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Cuire 20 min/100°C/vitesse 2 avec gobelet doseur sur couvercle. Cuire 5 minutes de plus si nécessaire.

    Ajouter la crème fraîche et faire cuire à nouveau 2 min/ 60°C/ vitesse 2.

    Si vous souhaitez une purée plus lisse, mixer 10 sec/ vit 10.

    Transvaser dans un saladier, poser votre brin de persil pour la décoration ou parsemez de persil grossièrement haché  et déguster chaud.

     

Astuce

J'utilise des petites patates douces, elles sont moins filandreuses.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Purée patates douces au cumin
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