Temps de préparation
5min
Temps total
15min
Portion
625
g
Niveau
Facile
Ingrédients
Cancoillotte super facile
- 250 g metton affiné
- 380 g eau
- 5 g sel
- 30 g beurre doux
- à discrétion poivre noir, moulu
- 5 g ail, (facultatif)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Broyer le metton et l'ail (facultatif) dans le bol T0/V10/30sec
Ajouter l'eau T85/V3/10min
Ajouter le sel et le poivre.
Cuire T85/V3/10min
Ajouter le beurre T85/V3/1min
Emulsionner T0/V8/30sec
Refroidir T0/V3/3min sans le gobelet doseur
Mettre en pot immédiatement et mettre le couvercle aussitôt
Cuisson
Astuce
L'ajout de vin blanc en remplacement de l'eau ou partie de l'eau peut rendre la cancoillotte légèrement amère.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
j'ai fait ma première cancoillotte hier soir, elle était géniale. je suis franc comtoise d'origine alors chez nous on aime la cancoillotte.
sur les 380 gr d'eau j'ai remplacé 80gr par du vin blanc du jura, c'est encore meilleur.
ici nous en trouvons en supermarché ou chez le fromager, si vous n'êtes pas de la région je pense uniquement en fromagerie !
Diabolique est mon ange ...
laeti
Bonjour, recette qui me paraît très sympathique.... mais où trouver du metton ?
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