Bûche de Noël de Mamie Nicole

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La préparation de la recette

Pudding

- Réaliser le pudding comme indiqué sur l'emballage (mais avec seulement 10g de sucre et 400ml de lait.)
- Mettre à refroidir.

Crème au beurre

- Mettre le beurre et le sucre dans le bol, insérer le fouet et batter 3min30 vit.3 puis 30' vit.4. Le mélange doit être lisse et blanc.
- Rajouter le pudding froid par petites quantités en mélangeant à vit.3 durant 1min30 environ.
- Réserver au frigo.

Génoise

- Préchauffer le four à 180°.





- Mettre les oeufs, le sucre dans le avec le fouet et programmer 10mn vit3. Le mélange doit ètre mousseux et léger.





- Ajouter la farine, la levure et la maizéna. Fouetter 1min à vit 2.





- Beurrer et fariner un papier sulfurisé de la taille de la plaque de cuisson et verser la pâte dessus.





- Laisser cuire 8 à 10 mn.





- A la sortie du four : enrouler la génoise avec le papier sulfurisé et enrouler d'un torchon humide.







NB : Il ne faut pas piquer la génoise pour vérifier la cuisson mais appuyer doucement dessus et écouter si elle chante...Si elle n'est pas assez cuite, elle retombe... idem s'il y a trop de sucre ou trop de liquide.





NB2 : pour un gâteau, cuire 20-22min









Montage

- Une fois la génoise refroidie, dérouler là délicatement.
- Garnisser de crème "patissière".
- Enrouler la génoise.
- Couvrir la bûche de crème et décorer selon vos souhaits (amandes éffilées grillées, cacao, vermicelles en chocolat ect....)