Temps de préparation
5min
Temps total
55min
Portion
7
portion/s
Niveau
Facile
- TM 5
published: 11.12.2020
modifié: 11.12.2020
Ingrédients
Crème à l'armagnac
- 500 gramme de lait
- 180 gramme de crème fleurette 30 %
- 4 oeufs
- 100 gramme de sucre
- 2 c. à café rase de sucre vanillé thermomix ou 1 sachet
- 2 c. à soupe d'armagnac
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Préchauffer le four à 150°.
Mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et mélanger 6 mn, 70°, vitesse 4.
Verser dans des petits ramequins et les déposer dans un plat à gratin rempli d'eau tiède à hauteur de 2 cm environ.
Faire cuire au bain-marie dans le four pendant 50 mn environ. Si au bout des 50 mn, le dessus n'est pas doré, monter le four à 180° et laisser 10 mn de plus, le coeur de la crème est "tremblotant" au sortir du four, c'est normal.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour déguster bien frais.
On peut accompagner ces crèmes de 60 gr de pruneaux macérés dans 1 cuillère à soupe d'armagnac, ou les quartiers d'une orange pelés à vif et en été avec des fraises ou framboises.
Avec ces proportions, on obtient 7 petits ramequins en grés.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Je me suis lancée, c'est ma première recette sur le site !
Ces crèmes se démoulent facilement pour une jolie présentation sur assiette, avec les fruits macérés si on le désire. Bonne dégustation.
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