Ingrédients
Fudge chocolat noisettes
- 120 gramme noisettes émondées (sans la peau)
- 450 gramme chocolat - par exemple 225g de chocolat noir et 225 g de chocolat au lait, ou 250g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait et 100g. de praliné, etc… selon les goûts ;-)
- 397 gramme lait concentré sucré
- 50 gramme beurre
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Décrire les étapes de préparation de votre recette
- Préchauffer le four à 180 ° puis y torréfier les 120g de noisettes dans un plat pendant 10 min.
- Pendant ce temps mettre les 450g de chocolat (j'ai mis 200g de chocolat noir, 100g de chocolat au lait et 150g de pralinoise) en morceaux dans le bol et pulvériser 10 sec. Vit. 9
- Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le lait concentré et les 50g de beurre et programmer 8 min. 90° Vit. 3
- A la sonnerie ajouter les noisettes et mélanger 15 sec.
"Sens de rotation" 
"Vitesse mijotage" - Verser la préparation dans un moule en flexipan (petit flexipat en ce qui me concerne), lisser et laisser refroidir.
- Réfrigérer une nuit et débiter en carrés, plus ou moins gros, c’est selon les préférences de chacun
Astuce
L’étape de la torréfaction les noisettes est très importante et fait tout le charme de cette recette, il serait dommage de passer à côté. Les noisettes non grillées qu’on achète sont généralement un peu molles et un peu fades, mais après un petit séjour au four leur saveur grillée est sublimée, l’excès d’humidité s’évapore, et on obtient des pépites croustillantes et très goûteuses.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Fabrice87:
Merci beaucoup pour votre commentaire et ravie que cette recette vous ait plu
Essai réussi, une tuerie, tout simplement. Merci pour cette recette.
Merciiii
Fabrice87:
Bonjour
Sucré Jai modifié
Bonjour,
concernant le lait concentré : faut-il utiliser du lait concentré sucré ou non sucré ?
Fait avec des amandes. Un succès
Merci pour vos avis
Délicieux merci pour le partage
Excellent, j'ai modifié le chocolat comme cité, ayant une preference pour le praliné et mélangé à la fin, 20s vit4
"Sens de rotation" car je ne trouvais les noisettes pas assez mélangées !!