Ingrédients
La crème au citron
- 1 citron, bien lavé
- 70 g beurre
- 2 oeufs
- 1 jaune d'œuf
- 125 g sucre
- 1.5 feuille de gélatine
Le crumble
- 100 g beurre
- 150 g farine
- 150 g de sucre roux
- 30 g poudre d'amandes
Meringue
- 1 blanc d'oeuf
- 30 g sucre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
1. Couper les extremités du citron, le couper en 4. Retirer les pépins et le mettre dans
"Couvercle verrouillé" . Mixer 15sec/vitesse 9. Racler les parois à l'aide de la spatule.2. Ajouter le beurre, les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre dans le bol
"Couvercle verrouillé" . 8min /90°/ vitesse 2.3. Ajouter les feuilles de gélatine et mixer 30 sec /vitesse 10.
4. Transvaser dans un moule à 1/2 sphère (ou du même genre) et le placer au congélateur quelque heures
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 50 sec/ vitesse 2, puis 3 sec / vitesse 6
2. Repartir le crumble sur une plaque de cuisson. Le placer au four 10min /200°
3. Laisser le crumble refroidir et remettre tous dans le
"Couvercle verrouillé" . 10sec /vitesse 6. Reverser le crumble sur la plaque de cuisson 1.Inserer le fouet, mettre tous les ingrédients dans le
"Couvercle verrouillé" et fouetter 6 min / 37°/ vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse. Reserver dans un récipient1. Démouller les crèmes, les tremper dans la meringue puis dans le crumble.
La crème au citron
crumble
La meringue
Le dressage
Astuce
Vous pouvez remplacer le citron par une clémentine et diminuer le sucre (70g)
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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