Pain aux deux Lins par Danann5691. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pains & Viennoiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Pains & Viennoiseries Pains & Viennoiseries

Temps de préparation

50min

Temps total

1h 35min

Portion

8 personne/s

Niveau

Facile

TM 31

par Danann5691

published: 20.06.2016

modifié: 21.06.2016

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Ingrédients

Pour une miche de pain

15 g levure boulangère
300 g eau
250 g farine pour pain aux 2 lins
250 g farine type 55
7.5 g sel
à discrétion farine

ustenciles

1 cocotte en fonte 26cm
1 petit couteau pointu
1 feuille sillicone, si besoin

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La préparation de la recette

Pour une miche de pain

Mettre l'eau et la levure dans le "Couvercle verrouillé" , et programmer 2min à 37°C vitesse 2.

Verser dans l'ordre, les farines, et le sel, "Couvercle verrouillé" , puis programmer 2min "Mode pétrin" .

Ne pas hésiter à fleurer les plans de travail

Sortir la pâte du "Couvercle verrouillé" , former une boule et la mettre dans la cocotte fariné à l'avance que l'on ferme.

Mettre la cocotte au chaud pendant 45min minimum.

Après ce temps de pousse, il faut dégazer la pâte.

Sur le plan de travail, ou une feuille silicone, fleurer, plier la pâte en deux fois la tourner d'1/4 de tour et recommencer trois fois.

Reformer une boule, la mettre dans la cocotte re-fariner si besoin.

Entailler la pâte à l'aide d’un petit couteau puis la saupoudrer de farine.

Mettre le couvercle sur la cocotte puis enfourner 45min à 240°C avec un départ à four froid.

Faire attention en sortant la cocotte.

Laisser refroidir légèrement et ... déguster!!!!

Astuce

On peut l'adapter en changent de farine.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."