Ingrédients
parmesan
- 40 g Parmesan
- 1 portion oignon blanc
- 250 g carottes
- 10 g huile d'olive
- 20 g beurre
- 3 oranges
- 320 g riz spécial risotto
- 60 g vin blanc sec
- 720 g eau
- 1 cube bouillon de volaille
- sel
Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l'oignon et les carottes dans le bol et hâcher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive, et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver.
Ajouter 2 oranges, puis les mixer 1 minute/vitesse 10.
Ajouter la préparation réservée auparavant. Ajouter l'orange coupée en petits morceaux après avoir enlever la plus grande partie des peaux blanches
Ajoutez le riz spécial risotto et rissoler 3 min/120°C en sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc sec et cuire 1 min/100°C/ en sens inverse vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et le sel, puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 13 min/100°C/ en sens inverse vitesse 1. Laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute puis le transvaser dans un plat. A l'aide d ela spatule, mélanger le parmesan et servir immédiatement.
Risotto aux carottes et à l'orange
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Très bonne recette à refaire.
Par contre je n'ai mis que 200 g de risotto, 35 g de vin blanc et 450 g d'eau. Je n'ai pas modifié le poids des carottes et les oranges.
Excellent.
excellent ! par contre j ai du cuire 20 minutes supplémentaire mais bravo c est top
Pour ma part les avis sont mitigés moi j'ai trouvé trop d'amertume et mes invités ont aimé surprenant les première bouchées et ensuite super bon ....
par contre faites attention à la quantité 320g pour 4 c très conséquent .( la prochaine fois je mettrai moitié moins)
excellente recette
ca change des risottos classiques
Pas mal même si mes enfants, qui ne sont pas difficiles habituellement, là, n'ont pas du tout aimé !!
J'ai mis du rapé au lieu du parmesan. portion très copieuse !
Très bon, agréablement surprise !
Très bon, consistante parfaite.
N'ai rien changé à la recette. Manque peut-être un peu de goût.
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