Sauces, dips et pâtes à tartiner

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Temps de préparation
15min
Temps total
25min
Portion
4 personne/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 14.03.2014
modifié: 17.03.2014

Ingrédients

Pour la Sauce

  • 12 anchois marinés à l'huile
  • 75 g d'olives noires dénoyautées
  • 60 g de câpres
  • 1 piment rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de tomates cerises
  • 1/2 bottes de basilic
  • 50 g de copeaux de Parmigiano Reggiano
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel fin
  • 2 tours de moulin à poivre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    Pour la sauce

  1. Mettre dans le bol les anchois, l'oignon rouge, l'ail couper le piment en 2 l'épépiner puis mixer 10 sec / vitesse 4.

  2. Faire revenir pendant 2 min / 100° / fonction Sens de rotation / vitesse Vitesse mijotage.

  3. Effeuiller le basilic. Couper les tomates en 2. Égoutter et rincer les câpres. Couper grossièrement les olives noires en quartiers.

  4. Ajouter dans le bol, les câpres, les olives et les tomates. programmer 10 min / 100° / fonction Sens de rotation / vitesse Vitesse mijotagejusqu'à ce que les tomates ramollissent. Vérifier l'assaisonnement (attention, les anchois, les câpres et les olives sont assez salés) et ajouter le basilic.

    5. Pour le dressage

  5. Bien mélanger la sauce puis l'ajouter aux pâtes de votre choix. Terminer par des copeaux de parmesan frais.

Astuce

Une délicieuse sauce pour pâtes composée d'anchois, de câpres, d'olives noires, de tomates cerises et de piment rouge.

Ajoutez du piment pour donner un coup de fouet à la sauce.

 

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Accompagnement pâtes sauces Italie

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Sauce puttanesca pour pâtes
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