Pizza Napolitaine 3 pâtons par Stef-Visconti. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Tartes et tourtes salées, pizzas sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Tartes et tourtes salées, pizzas

Temps de préparation

10min

Temps total

10min

Portion

3 portion/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5

par Stef-Visconti

published: 16.05.2023

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La préparation de la recette

Les pâtons

Mettre 540g de farine type 00

Mettre 20g de sel

5 sec Vitesse 4

Mettre 300g d'eau froide

Mettre 10g d'huile d'olive

Mettre 1g de levure fraîche

Pétrin 10 min

Mettre la pâte sur un tapis de cuisine et la couvrir d'un peu d'huile d'olive pour éviter la croûte

Laissez reposer une demi-heure à 1h minimum à température ambiante

Procéder au coulage. 280 g environ par boule et protéger avec du papier fraîcheur.
Laissez reposer les pâtons minimum 24 heures au frigo.

Sauce tomate

Pour la sauce tomate, utiliser une pulpe de tomate, type Polpa de Mutti en rajoutant de l'huile d'olive, du sucre, du sel et de l'origan.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Plat principal