Ingrédients
Nuggets
- 350 gramme blanc de volaille
- 2 Pommes de terre crues
- 1 oignon
- 2 tranche pain de mie
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 gramme gruyère
- 1 c. à café rase sel,poivre
Chapelure
- 100 gramme chapelure
- du cumin en poudre ( ou du paprika)
- 2 oeufs
- 2 c. à soupe huile
- 100 gramme farine
- de l'huile pour la friture ( pépins de raisin, tournesol,...)
- Sel et poivre
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Dans le
"Couvercle verrouillé" , mettre les oignons et les pommes de terre crues coupés en morceaux, la mie du pain de mie . Mixer 10 secondes vit. 5.A l’aide de la spatule, racler les parois pour faire retomber les ingrédients sur les couteaux
et remixer 10 secondes vit. 5.
Rajouter les jaunes d’œufs, les blancs de poulet coupés en morceaux, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mixer 10 secondes vit. 5.
A l’aide de la spatule, racler à nouveau les parois pour faire retomber les ingrédients sur les couteaux
et remixer 10 secondes vit. 5.
Vérifier que le tout forme un ensemble bien homogène.
Si toutefois il restait de petits morceaux, remixer juste quelques secondes sur vit. 6.
Poser un rectangle d'environ 25 cm de film alimentaire ( résistant à la chaleur) sur le plan de travail.
Déposer la farce dessus pour former un boudin de 3-4 cm de diamètre.
Rouler le boudin dans le film en serrant et nouant les extrémités pour bien enfermer la farce.
On peut faire plusieurs boudins si nécéssaire pour utiliser toute la farce.
Faire cuire les boudins dans une casserole d'eau frémissantependant 25 minutes.
Egoutter le rouleau de farce puis laisser refroidir quelques instants.
Ôter le film qui le recouvre,
puis le couper en tranches de 1 cm d'épaisseur. Réserver au frais.
Préparer 3 assiettes creuses:
l'une contenant la farine,
l'autre les oeufs battus avec l'huile et le sel
et la dernière contenant la chapelure et le cumin.
Rouler les nuggets dans la farine, puis dans les oeufs puis dans la chapelure.
Mettre environ 1 centimètre d’huile dans une grande poêle,
la faire chauffer et y déposer les nuggets.
Laisser cuire une petite dizaine de minutes en faisant dorer chaque face.
.
PRÉPARATION NUGGETS
Moulage de la farce
Cuisson de la farce
La panure
La cuisson des nuggets
Astuce
les boudins sont plus faciles à former avec une farce bien ferme donc très froide. N'hésitez-pas à la placer au congélateur 30 minutes avant de commencer.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Bonjour
Cette recette semble excellente et ne peut on pas faire cuire la farce dans le varoma si bien sur .
Utilisation de notre thermomix pour tout : il sait tout faire il faut vraiment en profiter .
Au plaisir .
Valider chez moi merci pour la. Recette
Bonjour
Les pommes de terre sont crues.
Bonjour, j'ai une question: cuites ou crues les pommes de terre? merci
Bonjour,votre recette à l'air sympa(,au moins on sait ce qu'il y a dedans
je pense la réaliser
Fan88
La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur
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