Tarte au citron par NonoAurore. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Tarte au citron

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 personne/s

Tarte au citron

1 pâte sablée
3 citron jaune
150 g sucre
3 Oeuf
80 g beurre
quelque meringue, (qui seront émiettées sur le dessus en décoration)

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6

55min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert Tartes

La préparation de la recette

Le fond de tarte

Faites cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte de taille raisonnable (22 cm de diamètre environ), à four pas trop chaud (environ 25mn à 170°, à ajuster selon le four, la pâte, le matériau et l'épaisseur de votre moule...). Surveiller la cuisson pour ne pas qu'elle brunisse de trop.
Mettez de côté et laissez refroidir.

La crème de citron

Insérez le fouet dans le bol. Râpez très finement le zeste des 3 citrons à l'aide d'une fine râpe directement au dessus du bol. Mettez le jus des 3 citrons (environ 150g), 150 g de sucre et 3 oeufs dans le bol. Mixez 5 min / 80° / vitesse 3 (sans gobelet). A la fin de la minuterie, ouvrez le bol et ôtez le fouet.

Incorporez les 80g de beurre doux coupés en petits morceaux et mixez 30 secondes / vitesse 5. Versez la crème sur le fond de tarte refroidi, lissez pour bien la répartir et placez au frais pour que la crème se solidifie.

Décoration

(facultatif)
Personnellement je ne fais pas de meringue moi-même au Thermomix.
Pour décorer, j'émiette de la meringue achetée en grande surface ou chez votre boulanger-pâtissier.
Au moins elle ne fond pas sur la tarte et donne un peu de croquant à la tarte.

Réserver au frigo en attendant le moment du service ! Et dégustez.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."