Couscous marocain

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Couscous

4 brins de coriandre fraîche, équeutés 4 brins de persil frais, équeutés 200 g d'oignons, coupés en deux 400 g de viande d'agneau, avec l'os de préférence (voir , coupée en morceaux (4 x 4 cm) 40 g d'huile d'olive 400 g de carottes en tronçon

900 g d'eau 8 pilons de poulet 400 g de courgettes, non épluchées, coupées en rondelles (1,5 cm env.)

350 g de pois chiches en conserve, égouttés 2cc de sel, 1 Cc de poivre, curcuma et gingembre 2 navets 500 grammes de semoule de couscous

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6

1h 50min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
9
Plat principal viandes

La préparation de la recette

Mettre la coriandre et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7 et réserver dans un récipient.

1- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter la viande d’agneau, 1 c. à Sel, de poivre et 30 g d’huile d’olive, puis rissoler 10 min/120°C/vitesse

Ajouter les carottes, 550 g d’eau et les herbes hachées, 1cc de gingembre, de cucurma.

Dans un grand plat mettre le couscous, mettre du sel et de l’huile et travailler le couscous. Couvrir d’eau et laisser absorber pendant 10 minutes. Mettre le couscous dans le varoma. Dans le plateau Varoma y mettre les Pilons. remettre en place l’ensemble Varoma, puis poursuivre la cuisson 40 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma et transvaser dans un grand plat laisser refroidir. Dans le bol ajouter, les navets et les courgettes. Asperger d’eau le couscous mettre du sel, de l’huile et travailler avec les doigts pour égrainer le couscous. Remettre dans le varoma 30 min/Varoma//vitesse

Mettre le couscous dans un plat, déposer la viande et les pilons de poulet. Arroser avec la sauce et les pois chiches.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez utiliser votre couscous avec du lait fermenté. C'est délicieux

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."