Ingrédients
4 personnes
- 400 g de viande de bœuf hachée, (ou 300, ça va aussi)
- 1 oignon, (gros)
- 1 gousse d'ail, (facultatif)
- 1 branche de céleri, (environ 8cm de long sur 1,5 cm de large)
- 3 branches de persil plat, (facultatif)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 g de coulis de tomates, (en brick)
- 2 c. à soupe de double concentré de tomate, (en tube ou en conserve)
- 1/2 c. à café rase de sel
- poivre
- 1 carotte, (moyenne)
- 70 g de vin blanc sec
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6
40min
Preparation 7minTemps de cuisson -
7Preparation
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8
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La recette est créée pour
TM 31
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La préparation de la recette
Mettre l'oignon épluché coupé en 4, la gouse d'ail, le persil, la branche de céléri coupé en 2, les 3/4 de la carotte épluchée coupée en gros morceaux dans le "Couvercle verrouillé" , et régler 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.
2) Ajouter le reste de la carotte coupée en petits cubes (environ 0,5x0,5 cm), l'huile d'olive et régler 3 mn à 100°, "Sens de rotation" "Vitesse mijotage" .
3) A l'arrêt de la minuterie, mettre la viande hachée et régler 5 mn à 100°, fonction "Sens de rotation" vitesse "Vitesse mijotage" .
4) A l'arrêt de la minuterie, mettre le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le vin blanc dans le "Couvercle verrouillé" et régler 25 mn à 90°, fonction"Sens de rotation" vitesse "Vitesse mijotage" avec le gobelet .
Sauce
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
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Bol complet
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Couvercle haute température
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Astuce
Vous pouvez laisser un peu plus de temps de cuisson, ainsi la sauce aura un gout plus prononcée de "mijotée à petit feu", c'est une question de préférence de chacun.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentairesauce délicieuse
sauce délicieuse
Recette faite ce matin : top !...
Recette faite ce matin : top !
sans vin blanc mais avec une carotte et 1/2 cube Or et c'était très très bon, merci
Très bonne sauce et facile à faire, merci pour...
Très bonne sauce et facile à faire, merci pour ce partage!
Faite ce midi. On s’est régalé.
Faite ce midi. On s’est régalé.
fait hier très bonne sauce mise dans mes...
fait hier très bonne sauce mise dans mes sélections
Délicieux ! J'ai remplacé la viande hachée par...
Délicieux ! J'ai remplacé la viande hachée par 250gr de haché végétal et rien changé dans la recette initiale. C'était parfait !
Super bonne...
Super bonne
Tout le monde s'est régalé
Faite avec 700 g de viande hachée
5 mn de plus de cuisson pour la viande
Convient dans ce cas pour 6 mangeurs.
Aucun doute pour refaire bientôt
Très bonne recette de sauce bolognaise. Je...
Très bonne recette de sauce bolognaise. Je n'avais pas de coulis alors j'ai utilisé une boîte de pulpe de tomate en dès. C'est parfait, tout le monde s'est régalé.
J ai mis des tomates fraîches, thym,basilic....
J ai mis des tomates fraîches, thym,basilic. Comme ma viande était encore congelée, j ai doublé la cuisson et mixe à la fin.
Super recette rien à redire si ce n'est...
Super recette rien à redire si ce n'est excellente Merci à vous
Sauce Bolognaise Top Excellente....
Sauce Bolognaise Top Excellente.
Je n'en ferai plus d'autre à présent. Toute ma petite famille s'est resservie 2 X. Merci pour cette excellente recette.
C'est la 1ere fois que je fais cette recette,...
C'est la 1ere fois que je fais cette recette, d'habitude je cuisine "traditionnellement". Mon beau-père, italien de 74 ans, me regarde dubitatif faire cette sauce au thermomix. J'ai comme qui dirait la pression!
A table, il goûte et je vois ses yeux s'écarquiller... "Ma, elle est délicieuse!!!! La Gina (sa mère) aurait juste ajouté du thym. Franchement, c'est juste parfait!"
Ouf, et merci pour cette recette.
Excellente! Merci pour la recette. Première fois...
Excellente! Merci pour la recette. Première fois que je fais ma bolognaise maison, mes invités ont adorés.
Extra !
Extra !
Diabolique est mon ange ...
laeti
Deuxième essai pour moi, un régal. Elle a...
Deuxième essai pour moi, un régal. Elle a beaucoup de goût, j’ai même congelé le restant la première fois, une réussite !
A faire et à refaire! C'est devenu Ma recette de...
A faire et à refaire! C'est devenu Ma recette de sauce tomate pour les bolo, pour des boulettes (je ne mets alors pas de viande dans ma préparation); je ne fais plus que celle ci. Parfumée, facile à préparée, pour moi une vraie bonne recette de base.
très bon goût, sans vin pour moi, ...
très bon goût, sans vin pour moi,
eau + cube de légumes bio à la place
1 grosse boîte de tomates pelées
merci pour ce partage
Excellente recette. Merci pour ce partage.
Excellente recette. Merci pour ce partage.
Très bonne sauce....bravo
Très bonne sauce....bravo
Miam !!!!! ...
Miam !!!!!
J'ai juste remplacé le vin blanc par de l'eau + un cube, et mixé un peu la sauce vitesse 3-4, car mon petit de 2 ans rechigne si la viande fait de gros morceaux. On a tous adoré ! A faire et à refaire !!
Top!...
Top!
J'ai ajouté un peut de thym et de laurier.. Excellent !
Mes enfants sont arrivés à l'improviste et hop...
Mes enfants sont arrivés à l'improviste et hop des spaghettis sauce bolognaise. Ils ont adorés, croyez-moi le plat n'a pas trainé . Recette dans mes favoris. Merci.
Toute la famille a adoré a refaire
Toute la famille a adoré a refaire
Adopté par toute la famille......
Adopté par toute la famille......
Entrain de cuire ! On va se régaler ce midi
Entrain de cuire ! On va se régaler ce midi
Simple, rapide et excellente !...
Simple, rapide et excellente !
Je l’utilise comme base pour mes lasagnes, je rajoute des herbes de Provence et remplace le vin par l’eau.
Merci pour le partage
84titelle: bonjour, en doublant les proportions...
84titelle: bonjour, en doublant les proportions comment faites vous pour les durées ?
Perso j'ai fait ma sauce tomate avec les tomates...
Perso j'ai fait ma sauce tomate avec les tomates du jardin... le résultat est délicieux!!!
Très bonne recette.
Très bonne recette.
Très bonne recette ! Je la fait souvent... je ne...
Très bonne recette ! Je la fait souvent... je ne mets que 50g de vin blanc , je ne mets pas de céleri par contre je mets 3 carottes dès la 1ère étape et je rajoute 1 à 2 morceaux de sucre à l'étape 4. Merci pour le partage!
Bonjour...
Bonjour,
Bonne sauce , facile et rapide. ( je debute avec un tm31 prêté par ma nièce pour voir si je serai intéressé par le tm5)
je ne met pas persil car les enfants quand il y a du verts ne veulent pas mais un bouillon légume comme présité .
Moi je rajoute une brique de crème et un peu de sauceline.
Une prochaine fois j'essaierai au vin rouge pour voir la différence.
Ne sais pas ou mettre les étoiles mais j'en met 5 *****.
ricard-tomate.
Très bonne sauce! Merci
Très bonne sauce! Merci
Pour ma part qui ne suis pas très forte,...
Pour ma part qui ne suis pas très forte, cette recette est au top. Merci bcp.
PS pas mis de vin blanc, j'en avais pas, j'ai remplacé par de l'eau.
Choisissez une viande pas trop grasse 10/15%maxi,
Merci encore.
Très bonne recette mais un peu acide donc...
Très bonne recette mais un peu acide donc jai rajouté un sucre et un bouillon de légume et c'était un pur délice !!!
Rapide et très bon merci pour cette recette
Rapide et très bon merci pour cette recette
très bon à refaire et recette...
très bon à refaire et recette enregistrée
Avec cette recette, c'est un réel plaisir...
Avec cette recette, c'est un réel plaisir de manger des pâtes bolo.
Simple mais efficace.
Super recette, avec des
Super recette, avec des tomates du jardin. Un 1/2 cube de bouillon de boeuf, 10 feuilles de basilic, herbe de Provence, à la place des branches de céleri j'ai remplacé par du sel de céleri.
Très bon !
Très bon !
Un régal! Rien à redire et à
Un régal! Rien à redire et à tester sans hésiter!
Une super recette ! Je n'ai
Une super recette !
Je n'ai pas mis le vin blanc par contre, j'ai rajouté 2 morceaux de sucre.
Très bonne recette.
Très bonne recette. Personnellement, je fais moitié viande de boeuf moitié viande de porc, ça donne plus de goût !!!
Bonne popote à tous
Merci pour le partage. Fait
Merci pour le partage.
Fait sans le vin blanc, mais excellent quand même.
Trop bonne
Trop bonne
Recette testée et approuvée.
Recette testée et approuvée. J'ai rajouté du basilic et des herbes de provence. La prochaine fois je rajouterais du poivrons en morceaux.
Un vrai régal ! J'ai doublé
Un vrai régal ! J'ai doublé les quantités pour 1kg de spaghettis, mais je n'ai mis que 100g de vin blanc.
Juste excellent !
"Mode pétrin" - Avec Thermomix, et la Cuisine devient plus Facile ! - "Couvercle verrouillé"
Très bonne recette (faite
Très bonne recette (faite sans vin blanc)
tres bonne recette j'ai
tres bonne recette j'ai rajouter une cuillère à soupe en plus de concentrer ainsi que du basilic c'était parfait
Merci
Très bonne recette j ai
Très bonne recette j ai doublé les proportions
Très bonne recette à refaire
Très bonne recette à refaire sans hésitation j'ai juste cuit plus longtemps merci pour le partage
Josiane Franchon