Temps de préparation
5h 0min
Temps total
5h 30min
Portion
4
personne/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Chou-fleur paprika
- 1 beau chou-fleur
- 2 à 4 échalotes
- 30g de beurre
- 200g de crème fraîche épaisse (ou plus)
- 2 CàC bombée de paprika
- sel, poivre
- Estragon (et autres herbes de votre choix)
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Nettoyer le chou-fleur, le diviser en bouquet, les mettre dans le panier de cuisson, compléter dans le varoma, saler les bouquets, ajouter 500g d'eau. Programmer 15/22min/Varoma/Vit 1. (Il faut que ça reste assez ferme)
- A la sonnerie, réserver le chou-fleur, vider le bol.
- Dans le bol mettre les échalotes émincées ou les mixer 5 Sec vit 5, racler, ajouter le beurre : 10min/110°C/Vit 1
"Sens de rotation" . - Puis ajouter la crème fraîche, sel, poivre, paprika, herbes puis programmer : 5min/80°C/Vit 2,5"Sens de rotation" .
- Ajouter les bouquets de chou-fleur 15 Sec vit 1,5"Sens de rotation" .
- Servir dans un plat de service.
Astuce
Idéal pour accompagner côtes de porc, Veau ou autre viande.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Excellent, sauce qui sublime le chou-fleur avec l'estragon qui donne du peps
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