Purée de céleri branche à la béchamel par Marina.S. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Accompagnements Accompagnements

Temps de préparation

5min

Temps total

43min

Portion

4 personne/s

Niveau

Facile

TM 5

par Marina.S

published: 06.04.2017

modifié: 06.04.2017

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Ingrédients

Purée de céleri branche à la béchamel

2 pieds de céleri branche
500/600g de lait de votre choix (+ eau de cuisson)
50g de beurre
50g de farine (ou +)
Sel, poivre, muscade (2 gousses d'ail)
Fac : Du gruyère râpé ou 100g de crème fraîche

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Accessoires dont vous avez besoin

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La préparation de la recette

Nettoyer le céleri et le couper en morceaux. Mettre dans le panier de cuisson (compléter au varoma si besoin), ajouter 500g d'eau et programmer 30min/varoma/Vit 1. A la sonnerie réserver.

Vider le bol (en y gardant l'eau de cuisson)

A la place mettre le lait, (eau de cuisson), beurre, farine, sel, poivre, muscade, (2 gousses d'ail) mixer 8sec vit 10 puis programmer 8min/90°C/Vit 4.

A la sonnerie, (prolonger si c'est trop liquide), ajouter le céleri mixer 30sec vit 10, racler et continuer un peu si nécessaire.

Il est possible d'ajouter du gruyère râpé ou de la crème fraîche.

Servir avec de la viande.

Astuce

A réaliser avec le lait de votre choix, la béchamel au lait de chèvre c'est très bon !

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."