Ingrédients
1000 g d'aubergines 100 g oignon • 100 g de branches de céleri • 100g olives vertes dénoyautées • 25 g câpres • 500 g tomates mures ou 1 boîte de tomates concassées • 1 sucre • 10 g vinaigre balsamique • 30 g huile d'olive • sel et poivre au goû
- 300 g aubergine
- 1 portion oignon
- 100 g Branche céleri
- 300 g tomates
- 20 g sucre
- 20 g vinaigre blanc
- 70 g huile olive
- à discrétion Sel et poivre
- 150 g poivron jaune
- 150 g poivron rouge
- 1 gousse ail
- 10 feuille basilic frais
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Elle accompagne à merveille les viandes comme les poissons et se mange froide.
Mettre 70 grammes d'huile d'olive, 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux et 1 oignon jaune épluché et coupé en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec, vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.Ajouter 150 grammes de poivrons rouges épépinés et coupés en morceaux (environ 2 à 3 cm) et 150 poivrons jaunes épépinés et coupés en morceau (environ 2 à 3 cm) dans le Thermomix. Rissoler 5 min,120°C,
"Sens de rotation" ,vitesse 1
Ajouter 20 grammes de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sel, 20 grammes de vinaigre blanc, 300 grammes de tomates épluchées et coupées en morceaux et 5 feuilles de basilic frais ciselés dans le Thermomix
Ajouter le panier de cuissonMettre 100 grammes de céleri branche coupés en tranches (max 1 cm) et 300 grammes d'aubergines coupés en morceaux (environ 2 à 3 cm) dans le Panier de cuisson. Cuire 25 min, Varoma,
"Sens de rotation" ,vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.
ThermomixCuire 5 min, 100°C,
"Sens de rotation" ,
"Vitesse mijotage" sans le gobelet doseur
Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin
Mélanger et laisser refroidir à température ambiante
Réserver au frigo, couvert d'un film plastique
CAPONATA
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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