Ingrédients
BISCUIT DE SAVOIE
- 8 oeufs, à température ambiante
- 330 g sucre
- 30 g sucre vanillé
- 60 g fécule de pomme de terre
- 200 g farine
- 1 Grosse boite de Poires au Sirop
CREME AU CHOCOLAT
- 200 g chocolat noir
- 1 c. à soupe eau
- 15 g lait
- 50 g sucre
- 70 g beurre doux
- 2 oeufs
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Préchauffez votre four à 180°
Mettez 8 jaunes d'oeufs et les sucres dans le bol, insérez le fouet et mixez 7mn v2, Versez le mélange dans un grand saladier,
Lavez et séchez soigneusement votre bol, ajoutez les 8 blancs d'oeufs, le fouet et montez les blancs en neige 8mn v3,5 puis v4 la dernière minute,
Mélangez délicatement farine, fécule et blancs d'oeufs avec le mélange du saladier.
Versez dans un grand moule à manqué beurré et fariné (26cm de diamètre) et cuisez pendant environ 30mn à 180°.
Démoulez environ 15 mn après la sortie du four.
CREME AU CHOCOLAT
Mixez le chocolat 10s v9, puis ajoutez le reste des ingrédients et faites chauffer 5mn30 à 60° v1.Cette crème va servir de garniture et de glaçage.
ASSEMBLAGE
Coupez le biscuit en 2, évidez la partie basse, arrosez généreusement du sirop des poires, remplissez de petits cubes de poires au sirop et de Crème au chocolat, gardez-en 1 tiers pour le glaçage.
Remettez la partie haute du biscuit, étalez la Crème au chocolat, en la travaillant le moins possible afin qu'elle reste bien brillante,
Peu avant de servir, déposez de fines tranches de poires au sirop pour décorer. Et Voilà !
BISCUIT DE SAVOIE
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Diviser en deux
Réalisé ce week-end pour l'anniversire de mon mari qui est fan de"poires-chocolat", un délice apprécié de tous! Facile pour un résultat beau à l'oeil et bon en bouche !Merci pour le partage
d apres les commentaires precedents, je n ai mis que 200 g de sucre et c etait suffisant. j ai remplacé les poires ( que je n avais pas en stock
) par des peches au sirop,
tout le monde a apprecié
Bcp trop de sucre!!
ça fait beaucoup de sucre non ? Pour 6 oeufs je mets 200g et 2 CS sucre vanillé
[left]Excellent gâteau de Savoie avec de la crème pâtissière au milieu. Tout le monde a aimé
merci pour le partage
Fécule de pomme de terre ?si je mets de la MAIZENA C est pareil ? merci
voila nous l avons testé pour le 1 er anniversaire de notre fils! j 'ai reussi je suis fiere de moi! un peu sucré mais a refaire!
Gateau super bon et moelleux
composé avec de la farine sans gluten, résultat génial tous mes invités ont adoré. Merci pour cette recette délicieuse . Gateau réalisé la veille et conservé au réfrigérateur.
peut on le faire la veille?