- TM 5
Ingrédients
Crème d'Amande
- 100 g beurre doux
- 100 g sucre
- 2 oeufs
- 100 g poudre d'amandes
- 20 g vanille liquide, soit 2cl ou 1 cuillère à soupe
- 10 g Rhum, soit 1 cl ou 1,5 cuillère à café
- 50 g farine
Accessoires dont vous avez besoin
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Fouet -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Couper le beurre ramolli en petits morceaux, mettez le dans le bol équipé du fouet. Mélanger 2 min vitesse 2
"Couvercle verrouillé" puis racler les parois avec la spatule.
- Couper le beurre ramolli en petits morceaux, mettez le dans le bol équipé du fouet. Mélanger 2 min vitesse 2
- Ajouter le sucre. Mélanger 2 mn vit 2. Racler les parois avec la spatule. Le mélange doit être mousseux.
- Ajouter les oeufs un par un en attendant quelques secondes entre chaque. Fouetter 1 min 30 vitesse 3 (ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène).
- Verser la poudre d'amande, la farine la vanille liquide Mélanger 1 mn vit 2.
- Terminer par le rhum Mélanger 30 secondes vitesse 2.
Préparation
Astuce
Cette crème ne se consomme que cuite et doit être utilisé dans les 24h. A conserver au frais si elle n'est pas immédiatement utilisée.
Je l'utilise pour garnir mes brioches, 5 min avant la fin de la cuisson je retire ma brioche et je la coupe en son milieu dans toute sa longueur pour y ajouter la crème et je la remets 15 min au four à 80 degré pour qu'elle continue de cuire doucement. Faire de même pour les croissants...
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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