Crème dessert à la banane par vial.gerald. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries Desserts & Confiseries

Temps de préparation

5min

Temps total

20min

Portion

14 pot/s

Niveau

Facile

TM 6

par vial.gerald

published: 09.03.2023

modifié: 16.03.2023

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Ingrédients

Crème dessert à la banane

10 g Sucre Vanillé Maison
50 g sucre
3 bananes
1 c. à soupe rases de rhum
500 g lait
3 oeufs moyens (53-63 g)
20 g fécule de maïs
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.1

50 g sucre

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La préparation de la recette

Mettre 10 g de sucre vanillé et 50 g de sucre dans le bol. Pulveriser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 2 bananes coupées en morceaux et une cuillère à soupe de rhum ambré dans le thermomix. Mixer 10 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol.

Ajouter 500 g de lait demi écrémé, 20 g de fécule de maïs et 3 oeufs dans le thermomix. Activer le mode sauce Sauce

à 80°C.

Ajouter 50 g de crème fraiche et mélanger 15 sec/vitesse 5.

Transvaser dans des ramequins puis réserver au frigo pendant 2h.

Mettre 1 banane coupée en rondelles à répartir sur les crèmes.

Astuce

Adaptez le sucre en fonction de la maturité de vos bananes. aisi si elles sont très mures , diminuez la quantité.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."