Desserts & Confiseries

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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
0 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 31
published: 01.01.2009
modifié: 17.07.2014

Ingrédients

Petits coulants au coeur blanc

  • 4 carrés de chocolat blanc, + 20 g à râper pour la garniture
  • 100 g de chocolat noir, 50%, à 64% en morceaux
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 3 oeufs
  • 110 g de beurre, Huile d’olive, sel, poivre, + 20 g pour beurrer les ramequins
  • 65 g de sucre
  • 65 g de farine, + extra pour fariner les ramequins
  • 1 c. à café rase de piment d'Espelette, en poudre
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

    Petits coulants au coeur blanc

  1. Préchauffer le four à 210° (th. 6). Beurrer et fariner les ramequins. 

  2. Mettre les morceaux de chocolat noir dans le bol, réduire en poudre 15 sec / vitesse9. Racler les parois du bol, ajouter l'eau puis faire fondre 5 min / 70° / vitesse 1. 

  3. Insérer le fouet. Ajouter le reste des ingrédients sauf le chocolat blanc, et mélanger 2 min / vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule et reprogrammer 2 min / vitesse 4. 

  4. Répartir la moitié du mélange entre 4 ramequins en céramique. Puis poser au milieu de chacun un carré de chocolat blanc. Verser le reste du mélange dans les ramequins. 

  5. Enfourner pendant 6-8 minutes suivant la puissance de votre four. Sortir et servir aussitôt saupoudré de copeaux de chocolat blanc et de piment d'Espelette. Le coeur doit être coulant. 

Astuce

Corser le goût du chocolat en ajoutant 1 c. à soupe de Cointreau à la crème de chocolat blanc. Le chocolat se marie parfaitement avec un vin doux comme le Banyuls ou le Maury.

Vous pouvez préparer les coulants la veille et faites les cuire au moment de servir.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:
Facile Rapide Déjeuner Dîner Dessert Cuire au four Gâteaux

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Petits coulants au coeur blanc
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